Виды капусты

Виды капустыВсе мы привыкли к белокочанной капусте, но кроме неё существуют и другие виды капусты - этого удивительного растения, которые отличаются по своей структуре и свойствам. Давайте их рассмотрим.

Белокочанная капуста.

Белокочанная капуста богата своим витаминным составом –  это группа В, витамины РР, К, которые благотворно влияют на процессы пищеварения. Кроме этого этот овощ содержит аскорбиновую кислоту в большом количестве. После длительного хранения капуста имеет 500 мг, этого вещества на килограмм продукта. Кроме витаминов в белокочанной капусте содержатся микроэлементы (фосфор, йод, железо, калий). При систематическом употреблении этого вида капусты повышается иммунитет человека, исчезают головные боли и бессонница.

Краснокочанная капуста.

Эта разновидность капусты отличается плотным кочаном и увеличенным содержанием витаминов, минералов и органических кислот. Из краснокочанной капусты приготовляют различные блюда, её тушат и маринуют, но варить этот тип капусты не рекомендуется.

Савойская капуста.

Плотность головки савойской капусты значительно ниже чем у белокочанной, хотя она похожа по вкусу. Её используют для любой термической обработки, например, она хорошо подходит для приготовления голубцов, а вот для консервирования её не применяют. Если взять состав савойской капусты то количество белка в ней в два раза превышает аналогичную белокочанную. Из минеральных солей входящих в состав этой капусты стоит выделить серу, фосфор, магний.

Савойская капуста издавна известна своим благотворным влиянием на организм человека. Употребление капусты в свежем виде успокаивает нервы, способствует укреплению волос, ногтей и зубов.

Цветная капуста.

Плоды цветной капусты хорошо усваиваются организмом человека благодаря большому количеству пектинов и целлюлозе. Также в состав капусты входят яблочная, лимонная, никотиновая и фолиевая кислоты. Содержатся витамины А, К и группа В. Из микроэлементов: сера, хлор, магний, железо, калий.

Брюссельская капуста.

Этот вид капусты имеет оригинальную форму. На невысоком стебле формируются небольшие кочанчики, которые имеют отличный вкус поэтому широко применяются в кулинарии.

В составе брюссельской капусты имеется большое количество витамина С, поэтому её используют для укрепления иммунитета. Массовая доля витамина С постоянная, не изменяется при продолжительном хранении. Кроме витамина С в этом виде капусте содержится витамин В2, белки, каротин, минеральные соли. Для лучшего сохранения витаминов кочанчики хранят вместе со стеблем.

Брокколи.

Употребление капусты брокколи замедляет процессы старения  в организме, укрепляет иммунитет, предохраняет от разрастания раковых клеток. Это возможно благодаря составу микроэлементов капусты в который входят магний, цинк, сера, марганец, железо и целый букет витаминов: В, С, К, Е, РР.

Все перечисленные разновидности капусты обладают своими полезными качествами и используются в пищу.


Спасаем планету или как повысить урожайность на своем участке
Спасаем планету или как повысить урожайность на своем участке
Любой человек в мире, независимо от возраста и национальности, ...

Лучшие автоматические системы полива
Лучшие автоматические системы полива
Система автоматического полива способны существенно сократить ...

Картофель по методу природного земледелия
Картофель по методу природного земледелия
Способы традиционных агротехник ещё сильны, но понемногу ...

Уход за клубникой, болезни и вредители
Уход за клубникой, болезни и вредители
Наиболее популярной ягодой садов и огородов России является ...

Как выбрать саженцы в интернете?
Как выбрать саженцы в интернете?
Садоводство – интересное увлечение, позволяющее еще ...

© 2017 Сад и огород. Все права защищены. При использовании материалов сайта ссылка на prodachu.com обязательна! По всем вопросам обращаться на E-mail: info@prodachu.com