Заячья капуста

Заячья капустаЗаячью капусту часто можно встретить в наших лесах или на лугах. Она имеет крепкие стебли, мясистые листья, а белые или розовые цветы издали выдают её место нахождения. Растение лучше развивается на солнечных лужайках, может прятаться среди кустов, предпочитает суглинки или песчаные почвы.

В этом лечебном растении присутствует витамин С, органические кислоты, фруктоза и сахароза, крахмал, кальций, дубильные вещества и множество других элементов. В нашей стране можно встретить два вида данного растения – это большой очиток и пурпуровый очиток. Они отличаются между собой только цветом цветов, в одного они розовые, а у другого белые. Иногда к этому виду относят кислицу, но она не относится к заячьей капусте.

Это растение могут собирать даже маленькие дети, так как заячья капуста сильно отличается от окружающей растительности. В пищу, листья употребляют, без какой либо обработки, они хрустят и имеют кислинку.

Но лучшим вариантом есть приготовление оригинальных блюд, самое простое это салат из листьев. Листья можно нарезать в сыром виде или предварительно бланшированными. Листья нарезают, смешивают с другими овощами, добавляют яйца, лук, зелёный горошек, смазывают майонезом или сметаной, для улучшения вкусовых качеств добавляют различные приправы и соль.

Из капусты также можно готовить начинку для пирожков, мясных рулетов, запеканок или даже ватрушек. Для сдобных пирожков листья мелко нарезают и перемешивают с сахаром, добавляя яблоки, вишни или землянику, что позволит выпечке приобрести оригинальный вкус.

Для начинки рулетов или запеканок, листья капусты предварительно бланшируют, смешивают с картофелем, морковью, грибами, свеклой или яйцом. Овощи тоже можно предварительно пассировать.

Заячью капусту можно также использовать для приготовления вкусных борщей, супов, разнообразных гарниров. Можно проявить фантазию и приготовить, например, драники, в состав которых включить рассматриваемую культуру. Для этого картофель пропускают несколько раз через мясорубку, или натирают на мелкой тёрке, отжимают сок и смешивают с нарезанными листками капусты, можно добавить немного чеснока. Затем все ингредиенты смешивают, добавляют яйцо и приправы. Следует выпекать на растительном масле, накрыв сковороду крышкой. Блюд из этого интересного продукта можно приготовить много, однако рассмотрим другое применение этого растения.

Народные целители также широко используют данное растение. Заячья капуста имеет свойства утолять боль производить тонизирующее и болеутоляющее действие, кроме того растение можно использовать для заживления ран. Отвары из листьев, корней и цветков растения улучшают работу сердца, стабилизируют кровяное давление, ими лечат заболевания желудка, почек. Для снятия болей в мышцах и суставах применяют компрессы из этого растения.

Для лечения цветки и листья заготавливают с началом цветения, которое припадает на июнь и продолжается до сентября. Корни копают, когда заячья капуста отцветёт – с сентября по октябрь. Корни перед сушением необходимо промыть и разрезать на небольшие кусочки. Сушат все компоненты растения в тени; место для сушки должно хорошо проветриваться.


Спасаем планету или как повысить урожайность на своем участке
Спасаем планету или как повысить урожайность на своем участке
Любой человек в мире, независимо от возраста и национальности, ...

Лучшие автоматические системы полива
Лучшие автоматические системы полива
Система автоматического полива способны существенно сократить ...

Картофель по методу природного земледелия
Картофель по методу природного земледелия
Способы традиционных агротехник ещё сильны, но понемногу ...

Уход за клубникой, болезни и вредители
Уход за клубникой, болезни и вредители
Наиболее популярной ягодой садов и огородов России является ...

Как выбрать саженцы в интернете?
Как выбрать саженцы в интернете?
Садоводство – интересное увлечение, позволяющее еще ...

© 2017 Сад и огород. Все права защищены. При использовании материалов сайта ссылка на prodachu.com обязательна! По всем вопросам обращаться на E-mail: info@prodachu.com